絶対に抑えたいバル3店の
次にオススメの4位~7位をご紹介します。
美味しいのはもちろんですが、
それぞれキャラ立ちしたお店で面白いですよ!
※絶対抑えたいバル等の情報は、
スペイン・サンセバスチャン 美食の街のバルランキング
をご覧ください。
目次
分子ガストロノミーのピンチョスが食べられる Bar Zeruko
今はなき、世界一予約が取れないと言われたスペインのレストラン
「エル・ブリ (エル・ブジ)」で広く知られるようになった
分子ガストロノミー。
料理を科学的に研究し、新たな調理方法や、
斬新なレシピを考案するための研究分野です。
この手法を用いて考案された
創作系ピンチョスが食べられるお店がBar Zerukoです。
試験管やスポイトにソースが入っているピンチョスなど
一風変わったピンチョスがずらりと並んでいます。
Bacalao ahumado (鱈の燻製) が特に有名で、
自分で網焼きしてから食べます。
お店情報 (2019年1月26日時点)
Bar Zerukoはスタンディングですが、
近くにテーブルで座って食べられる
系列店のRestaurante Zerukoもあります。
| 店名 | Bar Zeruko |
|---|---|
| 住所 | Calle Pescaderia, 10, 20003 San Sebastián, Donostia, Spain |
| 電話番号 | +34 943 42 34 51 |
| 公式ページ | http://barzeruko.com |
きのこの盛り合わせが絶品 Ganbara
素材を厳選し、シンプルにいただく料理が多いGanbara。
卵黄に絡めながら食べる
きのこの盛り合わせ (hongos a la plancha) は、
シンプルなのにきのこの旨味たっぷりで絶品です!
サンセバ定番のピンチョスである
カニのプチタルト (tartaletas de txangurro)も
美味しいです。
2019ミシュランガイドに掲載されています。
お店情報 (2019年1月26日時点)
| 店名 | Ganbara |
|---|---|
| 住所 | San Jeronimo Kalea, 19, 20003 Donostia, Gipuzkoa, Spain |
| 電話番号 | +34 943 42 25 75 |
| 公式ページ | http://www.ganbarajatetxea.com |
インスタ映え系ピンチョスが多い A Fuego Negro
ミニバーガー(MakCobe※)や、
フォークの持ち手部分部分に通して提供される
イカスミで作った真っ黒イカリングなど、
プレゼンテーションに凝ったピンチョスが食べられます。
カウンターにはあまりピンチョスが並んでおらず、
オーダーしてから作る料理が多いので、
できたてが食べられるのも嬉しいです。
このお店も2019ミシュランガイドに掲載されています。
※ミニバーガーは神戸牛を思わせる表記で、
壁の表記には小さく日本国旗まで書いていますが、
神戸牛ではない可能性が高いです。
(神戸牛を提供しているお店は原則、
神戸肉流通推進協議会に登録しなくてはならないのですが、
このお店は登録されておりません)
kobeとwagyuが混同して使われることもあるので、
wagyuである可能性はありますが、日本で「和牛」と呼べない
外国産の和牛種のお肉や、100%和牛種でないものも
wagyuとして海外で販売されています。
お店情報 (2019年1月26日時点)
| 店名 | A Fuego Negro |
|---|---|
| 住所 | 31 de Agosto Kalea, 31, 20003 San Sebastián-Donostia, Gipuzkoa, Spain |
| 電話番号 | +34 650 13 53 73 |
| 公式ページ | http://www.afuegonegro.com |
昔ながらのバルでエビの串焼きが美味しい Goiz Argi
エビの串焼き (brocheta de gamba)が絶品です。
昔ながらの名物バーで、どの料理も新鮮で美味しいです。
店員さんが優しくて、日本語メニューまであります。
バーにしては早めの時間帯の朝10:00くらいから
オープンしているので、ブランチとしての利用もできますよ!
お店情報 (2019年1月26日時点)
| 店名 | Goiz Argi |
|---|---|
| 住所 | Fermin Calbeton Kalea, 4, 20003 Donostia, Gipuzkoa, Spain |
| 電話番号 | +34 943 42 52 04 |
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スペイン・サンセバスチャン 美食の街のバルランキング 2018年5月&11月
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